レシピ集②：「ほうれん草と長ねぎのグラタン」

材料

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A.グラタンの具
・ほうれん草 約150g（約1～2/3束）
・長ねぎ 約80g（約1/2本）
・ベーコン 20g
・じゃがいも 約600g（中4個）
　　塩、胡椒 適量
　　牛乳 小さじ 2杯
　　（マッシュポテトの時に使用）
B.ベシャメルソースの材料
・小麦粉（薄力粉） 20g
・バター 20g
・牛乳 250cc
・塩 3g（小さじ1杯）
・チキンコンソメ 3g（小さじ1杯）
C.焼くときにふりかけるもの
・粉チーズ 2g
・パン粉 2g

レシピ集①：「かぼちゃのグラタン」

材料

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A.グラタンの具
・かぼちゃ 約200g（1/4個）
・じゃがいも 約200g（中2個）
・塩、胡椒 適量（じゃがいもを器に敷いたとき使用）
B.ベシャメルソースの材料
・小麦粉（薄力） 25g
・バター 25g
・牛乳 450cc
・塩 4g（小さじ8分目）
・チキンコソメ 6g（小さじ1+1/3杯）
C.焼くときにふりかけるもの
・粉チーズ 2g
・パン粉 2g